Dut Orcik

Elazığ dut orciği, Köylerde toplanan taze cevizler kırılarak ceviz içleri çıkartılıyor ve tek tek 30-40 cm boyunda ince iplere sık bir şekilde diziliyor ve iplerin başlarında halka yerleri bırakılıyor.
Yaz aylarında dut ağaçlarından silkelenerek dökülen taze dutlar toplanarak kaynatılmak üzere yüksek ateşte meydanlara kurulan büyük kazanların içerisine dökülerek kaynatılmaya başlanır.
Kaynayan dut şırasının içerisine daha önceden iplere dizilen cevizlerin halka yerlerinden tutularak batırılıp çıkartılır.
Bu işlem bir kaç defa yapılır.Batırılan iplerde ki cevizlerin dut şırası bulaşmayan yerlerine yemek kepçesi ile üzerlerine dökülür ve tamamen dut şırası ile kaplanır.
Sonrasın da yerden yüksek bir yere asılarak dışarıda güneşe bırakılır ve kuruması beklenir ve dut orcik hazır hale getirilir.

Sepete Eklendi: