Mağaza - Ağın Leblebisi 1 KG

Ağın Leblebisi 1 KG

5.00
Warning: printf(): Too few arguments in /home/yoresel23/domains/yoresel23.com/public_html/wp-content/themes/porto/woocommerce/single-product/rating.php on line 28

34,90 

Markalar:Yöresel23

Açıklama

Ağın Leblebisi

Ağın leblebisi, Elazığ’ın köylerde el emeği ile yapılan ve ilçenin adıyla anılan Ağın leblebisi lezzeti damaklarda kalır.
Her aşaması özenli ve zahmetli olan leblebinin yapımında kullanılan yöreye has nohut, kum ve meşe külü ateşin üzerinde lezzet üçgeni oluşturuyor.
Yüzyıllardır Elazığ’ın vazgeçilmez ikramı olan leblebinin yapımı sabahın ilk ışıklarıyla başlıyor.
Yöremize has nohut, kum ve meşe külü ile leblebi üretilir.
Ocaktan çıkartılan ve leblebiye gevreklik katan kumun Ağın ilçesine has ve ince nohuda bulaşmaz.
Kumu getirdikten sonra nohut eleme safhasına geçilir, yöremize özgü olan tüylü nohutların 9 numara elekten geçirildikten sonra içerisindeki yabancı nohutların, toprak ve taşların ayıklanır.
Diğer bir aşamada ise meşe külü su ile karıştırılır:
“Meşe külü ile karıştırılan su durulmaya bırakılır. Üzerine çıkan berrak su ölçü üzerine kaynatmaya alınır. Bu arada kum, altında yanan ve 200 derece sıcaklığa varan ateşte kavrulmaya başlar. Ayıklanan nohut, tuzu ile küllü suyun içerisinde haşlamaya bırakılır. Yarım haşlanan nohutlar kızarmış kumun içerisine dökülür. Orada da nar gibi kızarana kadar beklenir.”
Kızaran nohutlar tekrardan elekten geçirilip, kabuklarından ayrılan nohutlar Ağın leblebisi ‘ne dönüşür.
Kullanılan malzemelerin özel olması kadar yapım aşamaları da özenlidir, Ağın leblebisini herkes üretemez.
“Ateşin demini, malzemenin kıvamını bilmek lazım. Nohudu fazla haşlarsak gevrek olmaz. Kızgın kum üzerinde fazla bekletirsek de kurur, bir şeye yaramaz. Ama ayarında yaparsak, nem almadığı müddetçe 12 ay kalsa da gevrekliğini ve lezzetini kaybetmez.”
Geçmiş yıllarda Ağın leblebisinin sadece sonbahar aylarında yapılırdı:
“Atalarımız bu leblebiyi evlerin bir köşesinde yapmaktaydı. Kimse Ağın’ın leblebisini bu şekilde bilmezdi. Yapanlar evleri için, dost ve ahbaplarına dağıtmak üzere yaparlardı. Şimdi yaygınlaştı, bu durumda hemen hemen senenin her ayı leblebi yapıyoruz. Ağın denildiğinde akla önce leblebi geliyor. Günümüzde Ağın leblebisi Türkiye’nin her yerinde biliniyor.”

 

Ürün Bilgileri

 

  • Ürünlerimiz tamamen Elazığ Yöresel Köy Ürünleri olarak üretilmiştir..
  • Ürünler özenle paketlenerek, ambalajlı bir şekilde sizlere gönderilmektedir.
  • İncelemiş olduğunuz ürünün satış fiyatını ürün sezonu belirlemektedir.
  • Siparişinizi verdikten sonra Aynı Gün kargoya verilir.
  • Bu üründen en fazla 10 adet sipariş verilebilir. 10 adetin üzerindeki siparişleri Yöresel23 iptal etme hakkını saklı tutar.
  • Kampanya fiyatından satılmak üzere 100 adetten fazla stok sunulmuştur.
Abone ol
Bildir
En Çok Oy
En yeni En eski
Satır İçi Geri Bildirimler
Tüm yorumları görüntüleyin
Sepete Eklendi: