Blog

Kelle Paça Nasıl Yapılır

Kelle Paçada Kullanılan Malzemeler

• 1 adet kelle (küçükbaş hayvan)
• 4 adet paça (küçükbaş hayvan)
• Sarımsak
• Sirke
• Tuz

Kelle Paçanın Tarifi

• Kelle ve paçalar yıkanır
• Sonra en az 12 saat suyun içerisinde konularak bekletilir
• Bu aşamada 5-6 sayfa suyu değişilir
• Temizlenen kelle ve paçalar su dolu tencerede kaynamaya bırakılır
• Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükler alınır
• Yaklaşık olarak 3 saat orta ateşte pişirilir
• Kelle ve paçalar pişirildikten sonra etleri ayıklanır ve doğanır
• Doğranan etler, tekrar kendi suyunda tuz eklenerek 10 dk daha pişirilir
• İsteğe bağlı olarak sarımsak ve sirke ile servis edilir.