Kelle Paça
Kelle Paça Nasıl Yapılır
Kelle Paçada Kullanılan Malzemeler
- 1 adet kelle (küçükbaş hayvan)
- 4 adet paça (küçükbaş hayvan)
- Sarımsak
- Sirke
- Tuz
Kelle Paçanın Tarifi
- Kelle ve paçalar yıkanır
- Sonra en az 12 saat suyun içerisinde konularak bekletilir
- Bu aşamada 5-6 sayfa suyu değişilir
- Temizlenen kelle ve paçalar su dolu tencerede kaynamaya bırakılır
- Kaynamaya başlayınca üzerinde biriken köpükler alınır
- Yaklaşık olarak 3 saat orta ateşte pişirilir
- Kelle ve paçalar pişirildikten sonra etleri ayıklanır ve doğanır
- Doğranan etler, tekrar kendi suyunda tuz eklenerek 10 dk daha pişirilir
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ve sirke ile servis edilir.
